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Fermentieren lernen

In Fabians Workshops lernst du die Grundlagen der milchsauren Gärung und setzt dein eigenes Ferment an. Vorwissen brauchst du nicht.

Hände in Handschuhen schneiden Weißkohl auf einem grünen Brett

Termine

Die meisten Workshops finden bei Partnern statt. Dort meldest du dich an, Preis und freie Plätze stehen beim Veranstalter. Für unseren eigenen Workshop buchst du direkt hier.

Eigener Workshop

Einstieg ins Fermentieren

Unser erster selbst organisierter Workshop. Eine kleine Gruppe und viel Zeit für deine Fragen.

Wann
Sa, 21.11.2026, 14–17 Uhr
Wo
Biohof (Name folgt), bei Bielefeld
Leitung
Fabian Czerwinski
Gruppe
höchstens 12 Personen
Inklusive
Bio-Gemüse, Gewürze, Geräte, Verkostung und dein Glas zum Mitnehmen

So läuft der Workshop

Drei Stunden in vier Teilen, bei uns und bei den Partnern.

  1. 1
    ca. 30 Min.

    Einführung

    Was bei der milchsauren Gärung passiert und worauf es beim Ansetzen ankommt.

  2. 2
    ca. 20 Min.

    Verkosten

    Du probierst ausgewählte Fermente und bekommst ein Gefühl dafür, was Gemüse, Kräuter und Gewürze zusammen können.

  3. 3
    ca. 2 Std.

    Selbst fermentieren

    Ihr schneidet, salzt und knetet Weißkohl und anderes Bio-Gemüse und würzt nach eigenem Geschmack.

  4. 4
    ca. 10 Min.

    Mitnehmen

    Am Ende nimmst du ein Einmachglas mit deiner eigenen Kreation mit nach Hause.

Wir stellen

  • alle Geräte und Gläser
  • Bio-Gemüse
  • eine Auswahl an Gewürzen

Du bringst mit

  • Neugier und eine Schürze, wenn du magst

Für wen

  • Einsteiger ohne Vorwissen
  • ab 14 Jahren
Fabian Czerwinski in Schürze mit einem großen Glas Sauerkraut

Mit Fabian Czerwinski

Fabian ist gelernter Gesundheitswissenschaftler und versorgt Ostwestfalen seit Herbst 2022 mit fermentierter Feinkost. Ihn fasziniert bis heute, wie viel Geschmack in einer uralten Kulturtechnik steckt und was milchsauer vergorenes Gemüse für die Gesundheit tun kann.

Häufige Fragen

Wie melde ich mich bei einem Partner-Workshop an?

Über die Website des Veranstalters. Der Link steht bei jedem Termin in der Liste oben.

Brauche ich Vorwissen?

Nein. Die Workshops sind für Einsteiger gedacht.

Ist alles vegan?

Wir fermentieren Gemüse, Kräuter und Gewürze. Bei Allergien schreib uns vorher an info@sg-owl.de.

Was passiert, wenn ich nicht kann?

Bis 7 Tage vorher kannst du kostenlos stornieren. Du kannst dein Ticket auch an jemand anderen weitergeben, schreib uns dafür kurz den Namen.

Kommt Fabian auch zu uns?

Ja, für Unternehmen, Bildungsstätten, Höfe und Vereine. Mehr dazu weiter unten.

Für Unternehmen

Fermente sind ein anschauliches Thema für die betriebliche Gesundheitsförderung: zum Probieren, Mitmachen und Weiterdenken. Fabian stellt das Format mit euch zusammen, vom kurzen Impuls bis zur Begleitung über mehrere Monate.

Beispiele, frei kombinierbar

  • Thementag Darmgesundheit

    Vortrag mit Verkostung: was Fermente im Darm bewirken und wie sie in den Alltag passen.

  • Praxis-Workshop

    Das Team fermentiert selbst, jede Person nimmt ein Glas mit. Funktioniert auch als Teamevent.

  • Fermente in der Kantine

    Beratung und Rezepte, damit Fermente fester Teil des Speiseplans werden.

  • Teil eures Gesundheitsprogramms

    Kombiniert mit anderen Maßnahmen, etwa einer Gesundheitswoche oder Ernährungsberatung.

So kommen wir zusammen

  1. Du schickst eine kurze Anfrage.
  2. Fabian ruft dich an, rund 20 Minuten.
  3. Du bekommst ein Angebot, zugeschnitten auf euer Team.
  4. Wir legen den Termin fest.

Lieber direkt? info@sg-owl.de

Anfrage stellen

Was interessiert euch? (optional)

Wir nutzen deine Angaben nur, um dir zu antworten. Mehr in der Datenschutzerklärung.

Du veranstaltest Kurse?

Bildungsstätte, Hof oder SoLaWi: Fabian kommt mit Gemüse, Gläsern und Werkzeug zu euch.